Sabor es Polanco 2026 celebra su duodécima edición en CDMX, uniendo a grandes chefs de México y Latinoamérica como Martha Ortiz y Gonzalo Aramburu. Disfruta de experiencias culinarias únicas, catas y homenajes en este festival gastronómico imperdible
La duodécima edición de Sabor es Polanco 2026 se prepara para transformar los jardines de Campo Marte en la Ciudad de México en el festival gastronómico más relevante de América Latina, los días 14 y 15 de marzo. Esta celebración promete una travesía culinaria sin precedentes, congregando a un impresionante elenco de chefs de renombre, restaurantes de prestigio y más de 220 expositores que deleitarán a los asistentes con sus propuestas.
Entre los momentos estelares del evento, se realizará un emotivo homenaje a la célebre chef mexicana Martha Ortiz Chapa, cuya brillante trayectoria ha sido fundamental para la difusión de la cocina nacional a escala global. Su particular enfoque, que teje narrativas en sus recetas, inspirándose en mercados, museos y literatura, será reconocido por su capacidad de transformar cada platillo en un relato de sabor e identidad.
El festival también contará con la presencia de gigantes culinarios internacionales, como el chef argentino Gonzalo Aramburu, cuyo restaurante en Buenos Aires ostenta dos Estrellas Michelin y está reconocido entre los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Aramburu, representando a Argentina como país invitado, presentará su distinguida filosofía de alta cocina, que privilegia los ingredientes locales y una reinterpretación contemporánea de los sabores regionales. La participación de Argentina, por segundo año consecutivo, realza la visibilidad de su cultura culinaria en este escenario internacional.
Los asistentes podrán disfrutar de más de 20 experiencias gastronómicas únicas, que incluyen catas exclusivas, talleres interactivos y clases magistrales impartidas por chefs expertos, sommeliers, maestros cerveceros y mixólogos. Actividades interactivas como el 'ronqueo' de atún de la mano de Revista Vatel y Freshbox, un dinámico Wine Casino dirigido por la sommelier Laura Santander, y talleres para crear pizzas con Molto Sapori, son solo algunas de las muchas oportunidades diseñadas para sumergir a los visitantes en el fascinante mundo de la gastronomía.
Esta edición marca el esperado regreso de conceptos icónicos como Harry's y Porfirio's, que enriquecen el prestigio del festival con sus aclamadas propuestas, desde la sofisticada experiencia de un steakhouse de lujo hasta las reinterpretaciones de platillos tradicionales mexicanos. Sabor es Polanco 2026 se perfila como un termómetro de las tendencias culinarias, ofreciendo una visión integral de lo mejor del panorama gastronómico de la Ciudad de México y del país en un solo y vibrante espacio. Es un evento esencial para los entusiastas de la comida que buscan explorar diversas propuestas culinarias, desde la cocina mexicana contemporánea hasta sabores internacionales.
El evento también conmemorará hitos significativos, incluyendo los 100 años de DOCa Rioja, The Palm y El Tenampa, consolidando aún más su papel como un punto de encuentro entre la historia culinaria y la innovación. Las entradas están disponibles a través de Ticketmaster, invitando a todos a formar parte de esta gran celebración de sabor y cultura.